Kød fra Herefordkvæg er kendt af mange, som har nydt saftige bøffer i restaurantkæden af samme navn. Kødet er velmarmoreret, hvilket gør det velegnet til grillstegning og giver en kraftig og klassisk smag af oksekød. Kødet er fyldigt med en god aroma, en fin saftighed og en dejlig mørhed.

Hereford stammer fra det engelske grevskab ”Herefordshire”. Racen er mørkerød med et dominerende hvidt hoved, der nedarves til alt afkom, også krydsninger. Hereford er en robust type og ser imponerende stor og stærk ud, når den går og græsser ude på marken.