Jesper Adler driver Gelstrupgård ved Odsherred, og i 2007 lagde han sin bedrift om til økologi efter 20 år som konventionel landmand. Det var en øjenåbner for den garvede landmand at opleve, hvordan grisene pludselig blev til helt andre dyr, da de blev lukket ud på græs. 

- Jeg havde aldrig set en so lege som en hund. Men det gør dyrene, når de får plads til det. De har en enorm fysik og er skabt til at være ude, hvor de kan løbe og røre sig, siger Jesper Adler og fortsætter:

- Egentlig er de jo stadig vildsvin, som vi bare har forædlet de seneste par hundrede år. Men en so har beholdt sine ur instinkter og kan, når den får lov og plads til det, bruge tre-fire timer på at samle 400 kilo græs i en stor bunke for at bygge rede. 

Mere end dyrevelfærd

Men for Jesper Adler er økologien meget mere end den høje dyrevelfærd, for på de omkringliggende marker ved Gelstrupgård, dyrkes en masse økologiske afgrøder, hvoraf en del bliver til foder til grisene. 

- Det betyder meget for mig, at jeg kan trække nogle mentale tråde tilbage til det mine bedsteforældre fortalte mig om at dyrke jorden og holde dyr. Jeg tror på at økologien har en vigtig rolle i fremtiden, når vi taler om natur, biodiversitet og bæredygtighed, siger han. 

Som økolog har man et par benspænd i forhold til at kunne dyrke og producere så effektivt som muligt. Fraværet af sprøjtegifte og pesticider, giver store udfordringer, hvis en mark eksempelvis bliver angrebet af insekter. Hvis det sker, må man bare håbe på, at en flok mariehøns kommer forbi og “besejrer” angrebet. 

- En økologisk gris, ko eller kornmark for den sags skyld, kan simpelthen ikke yde nær så meget som en konventionel. Det er det vi ofrer for at gøre plads til biodiversiteten og naturen, og det har jeg det faktisk rigtig fint med, siger han.  

Vælg økologi fordi...

Hvis man som forbruger er i tvivl om, hvorfor man skal vælge økologi har Jesper Adler en betragtning, der muligvis kan give det sidste ryk imod det grønne valg. 

- Økologien er en bevægelse, som efterhånden har mange år på bagen. Jeg siger ikke, vi har den endelig formel på, hvordan økologien skal se ud, eller hvordan vi får så meget biodiversitet ind i produktionen som muligt. Men jeg kan mærke, at jeg og mine kollegaer hele tiden bliver bedre, så hvis man vil støtte en alsidig natur og sundhed, bør man købe økologi, siger han. 

Det betyder meget for mig, at jeg kan trække nogle mentale tråde tilbage til det mine bedsteforældre fortalte mig om at dyrke jorden og holde dyr. Jeg tror på at økologien har en vigtig rolle i fremtiden, når vi taler om natur, biodiversitet og bæredygtighed