Gedekød er magert. Samtidig har det et forholdsvist højt indhold af linolen-fedtsyre, men geder som går frit som naturplejere får endnu magere kød, og køllerne herfra kan nå ned på en fedtprocent 2 procent, som yderligere indeholder et særligt højt indhold af sunde fedtsyrer.
Det viser et netop færdiggjort forskningsprojekt, som Skov & Landskab og Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet har gennemført for Dansk Økologisk Gedeavlerforening, Friland a/s og Stenalt Gods.
Friland har i de sidste tre år solgt gedekød fra Stenalt igennem supermarkedskæden Irma, og ønskede gennem undersøgelsen at få en større viden mulighederne for at markedsføre økologisk gedekød.
Undersøgelsen dokumenterede også, at geder kan yde en værdifuld indsats som naturplejere, blandt andet fordi de gør betydeligt indhug i tilvoksningen af gyvel og brombær, som få andre dyr æder. | 
