Eksporten hæver tillægget

Prisen på økologiske skinker til eksport giver en markant merpris, og eftersom Friland atter har fået godt gang i salget til eksportmarkederne, begynder denne satsning nu at give afkast.

”Ude godt, hjemme bedst” passer ikke helt, når det gælder om at skabe en god indtjening til de økologiske svineproducenter.
- Hjemmemarkedet er et godt og vigtigt marked, som vi også meget gerne vil være med til at udvikle og udvide. Men når vi kan få en højere pris på eksportmarkederne, så er det der, vi skal satse, for i sidste ende handler det om at tjene mest muligt til producenterne. Og det er altså på det europæiske marked, vi får de bedste priser, siger Karsten Deibjerg Kristensen, direktør i Friland.

Nye indtjeningsmuligheder
Friland mistede sidste år markedsandele på det økologiske svinekød i England, som er særlig hårdt ramt af finanskrisen. Siden er det lykkedes at komme stærkt ind på det franske marked, hvor priserne er særdeles favorable. Samtidig har det tyske marked stabiliseret sig, og Friland er atter trådt i karakter som Europas førende økologiske slagteri.
Mens 60 procent af Frilands salg af økologisk svinekød tidligere blev afsat på det engelske marked, ser fordelingen i dag anderledes ud. Størstedelen af det økologiske svinekød sælges til danske kunder, men kigger man på dækningsbidraget fordelt på lande tegner henholdsvis Danmark, Tyskland og Frankrig sig hver for 28 pct.. Kun 11 pct. kommer i dag fra England.

- Vi blev ramt af hammeren i England et halvt års tid, før man rigtig begyndte at tale om krise herhjemme. Det ramte Friland og vores leverandører hårdt, men hvis man skal sige noget godt om det, så må det være, at vi siden har tilpasset os, og vi er nu atter på vej op. Vi har styrket vores position ved at komme ind på nye markeder, hvilket samtidig giver en større risikofordeling fremover, siger Karsten Deibjerg Kristensen.

Ensartet kvalitet
Frilands største franske kunde er Fleury Michon, en af landets førende og mest anerkendte forædlingsvirksomheder. Hver uge aftager virksomheden 900 økologiske skinker og laver de lækreste velsmagende luksus-skinker ud af dem. Et eksempel på, at den økonomiske vej frem for de økologiske producenter ikke nødvendigvis handler om at opdrætte meget specialiserede grise med forholdsvis dyr produktudvikling og dyr markedsføring, hvor det er svært at dække udgifterne til merprisen.

- Skinkerne bliver solgt som private label, og det er slet ikke så tosset, for der kommer nogle virkelig fantastiske slutprodukter ud af vores grise. Franskmændene kan deres håndværk, og det samme kan vores økologiske producenter. De er de bedste i Europa til at lave et prodefineret produkt, som giver en ensartet kvalitet. Og selv om det er vældig moderne, er det ikke kun god storytelling, der sælger kød. Forædlingsvirksomhederne kan sagtens finde økologisk kød billigere et andet sted, men ikke i samme kvalitet. Og de vælger altså vores kød, fordi det er det bedste. Det giver ingen værdi at putte en masse dyr, dansk arbejdskraft ind i et produkt i Danmark, når vores produkter alligevel bliver til velsmagende produkter i andre lande, siger Karsten Deibjerg Kristensen.

Størst i Europa
Friland slagter i øjeblikket 1500-1600 økologiske grise i gennemsnit om ugen. I Danmark udgør det økologiske kød kun omkring 1 pct. af det samlede marked, men ser man tallet i europæisk sammenhæng, ser det ganske anderledes ud, for hele 10 pct. af det økologiske kød i Europa kommer fra danske grise. Og tæller man de svenske, tyske og italienske grise, som Friland har kontrakt på med, når tallet op på 15 pct. 

- En målsætning om at øge markedsandelen i Danmark med 1 pct. og dermed fordoble den, er der sådan set ikke noget i vejen med. Men hvorfor sætte overlæggeren så lavt, når de store muligheder både omsætnings- og indtjeningsmæssigt ligger på vores eksportmarkeder? Det er på eksportmarkederne, vi kan hæve tillæggene, fastslår Karsten Deibjerg Kristensen.

22.05.2009