Prinsen lancerede Schackenborg Stude

Hans Kongelige Højhed Prins Joachim viste sit engagement og mødte op, da det nye kvalitetsprodukt Schackenborg Stude blev lanceret i går i ”mad med mere” i Kalundborg. Ved et pressemøde i butikken blev det offentliggjort, at ”mad med mere” er kæden, der skal sælge Schackenborg Studene, og prinsen udtrykte sin glæde over, at kødet ender på de ”højeste” hylder som et kvalitetsprodukt, man har gjort sig umage med hele vejen fra jord til bord.

Gamle dyder
Schackenborg Stude er en ny gren af Schackenborg produktioner. For to år siden besluttede godset at ophøre med at dyrke marsken som agerjord og i stedet tage en af områdets gamle dyder frem; studeproduktion. Tilbage i 1200 tallet var netop studeproduktion det, der bragte rigdom til området, og godset fandt det derfor oplagt at opdrætte stude på marsken, der naturligt egner sig bedre til afgræsning, end til at blive dyrket ved hjælp af nutidens store landbrugsmaskiner. 

Stilling til dyrevelfærd
I sommers indgik godset en aftale med Friland om at afsætte det nye kvalitetskød. Som det gælder for Frilands øvrige koncepter er der taget stilling til dyrevelfærden under Schackenborg Studenes opdræt. Om sommeren afgræsser studene godsets ca. 200 hektar vedvarende græsarealer i marsken, der strækker sig som et kæmpe tæppe under den høje himmel ud mod Vadehavet. Når dyrene æder græsset, optager de samtidig de naturlige mineraler og salte, som tidevandsaflejringerne har tilført området gennem tiderne. Om vinteren og under slutfedningen går dyrene frit i stalden med adgang til udeareal.

Mørt og saftigt
Studekød er kendt for at være ekstra mørt og saftigt, fordi det har et højt indhold af intramuskulært fedt, og der var da også masser af roser til kødet fra Schackenborg ved pressemødet. ”Mad med mere” havde tilberedt et stykke bov og et stykke filet, og flere af gæsterne sammenlignede kødet med det eksklusive kobekød.

Håndværksmæssige traditioner
Efter at have indgået aftale med Schackenborg gods, gjorde Friland en indsats for at finde den rette kunde til at sælge den nye mærkevare. Friland og ”mad med mere” fandt hurtigt fodslag og blev enige om, at studene skal sælges gennem slagterkædens knap 50 butikker, som er kendt for at pleje de håndværksmæssige traditioner med fokus på høj kvalitet, stort udvalg og friske råvarer.
- ”Mad med mere” er en ny kunde for os, som vi glæder os meget til at arbejde sammen med. Det er min opfattelse, at kæden sætter den gode kødkvalitet i højsæde, og eftersom Schackenborg Stude er et helt unikt produkt, føler vi os overbeviste om, at der vil være en god efterspørgsel på kødet, siger Arne Dyrebjerg, salgschef i Friland.

31.10.2008