Slagtere med forstand på dyrevelfærd

Fem slagtere fra SuperBest i Nærum kan kalde sig Danmarks første slagtere med særlig forstand på dyrevelfærd. De har været på ”skolebænken” for at lære om de velfærdsregler, der gælder for dyr, leveret til Friland.

Slagterne fra Nærum er de første blandt SuperBest kædens slagtere, der har deltaget i et kursus, arrangeret i et samarbejde mellem Friland og Dyrenes Beskyttelse med det formål at klæde slagterne bedre på, så de fremover kan give kunderne en særlig rådgivning, når koteletterne eller bøfferne lægges i indkøbskurven. Filosofien bag initiativet er, at kunderne, i selve købssituationen, tilbydes faktuel viden om dyrenes opvækst og vilkår, når de står og skal vælge kødet til middagsbordet.

For selv om nogle af kødpakkerne er mærket med ”Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse”, er det ikke alle forbrugere, der ved præcist, hvad det betyder. Det kan de nu få en kvalificeret snak med deres slagter om.

- Vi synes, det er vigtigt, at fortælle forbrugerne, at de gennem deres indkøb kan være med til at højne dyrevelfærden i Danmark. Og slagteren møder jo forbrugeren i butikken. Derfor skal han kende til kødet, dets kvalitet og dets historie, siger Ole Munster.

Også Randi Kok, kontorchef i Friland, ser gode muligheder i at bruge slagterne som ”historiefortællere”.

- Forbrugerne efterspørger i stigende grad viden omkring de fødevarer, de køber, og mange kunder vil gerne have råd og vejledning af deres slagter. Ved at give slagterne faktuel viden om de regler, der sikrer at dyrene har haft et godt liv, kan han bedre hjælpe kunderne med at træffe et reelt valg, siger Randi Kok.

Slagtere, som har gennemgået kurset, får en nål, de kan sætte på skjorten og et certifikat, som de kan hænge op i butikken. På den måde kan kunderne hurtigt spotte, om de er i en butik, hvor de kan få særlig viden om, hvordan kødet er produceret. SuperBest-kæden er udvalgt som den detailkæde, der først tilbydes kurset, i løbet af indeværende år vil 17 af kædens butikker gennemføre kurset. SuperBest bliver således den første dagligvarekæde i Danmark med slagtere, som har certifikatet, men på sigt kan certificeringen også udbredes til andre detailkæder.

26.09.2008