Verdenskokke besøger Friland leverandør
Friland, Danish Crown og Fonden til fremme af Dansk Gastronomi har i denne uge besøg af to af verdens bedste kokke - japanske Tetsuya Wakuda og Sergi Arola
Kokkenes besøg i det jyske startede allerede mandag med en tur til Søren Vester, der producerer Angus Friland kødkvæg til Friland. Han viste sin besætning frem for de to kokke, der lyttede meget interesseret til den danske landmands fortælling om opdræt af kødkvæg i Danmark.
De to kokke besøgte også Danish Crowns slagteri i Horsens, og det topmoderne slagteri gjorde et godt indtryk.
- Det er det flotteste slagteri, jeg nogensinde har besøgt. Man kan se, at der er gjort meget for arbejdsmiljøet og også for, at dyrene skal behandles godt, og det synes jeg er rigtig rart at se, siger Tetsuya Wakuda.
Gastronomiske topmøder
Japanskfødte Tetsuya Wakudas restaurant i Sydney er kåret som verdens 9. bedste, og Sergi Arola ejer den to-stjernede restaurant La Broche i Madrid. Kokkenes besøg i Danmark er arrangeret af Fonden til Fremme af Dansk Gastronomi. Hovedformålet med besøget er to unikke gastronomiske arrangementer, hvor de udenlandske kokke møder danske topkokke:
Mandag aften var der gastronomisk topmøde i Århus, hvor Thorsten Schmidt fra Malling & Schmidt, Wassim Hallal fra Restaurant WH og Jesper Koch fra restaurant Koch gik i køkkenet for at servere nye retter fra det nordiske køkken for Tetsuya Wakuda og Sergi Arola og et fornøjet århusiansk publikum.
I aftes gjaldt det så det københavnske publikum, da de to verdensberømte kokke selv gik i køkkenet sammen med Francis Cardenau og Isao Suzuki på Restaurant Umami i København for at kreere en unik gastronomisk oplevelse ved et stort fundraising arrangement, hvor bl.a. Kronprins Frederik og Kronprinsesse Mary deltog. Overskuddet ubeskåret til Fonden til Fremme af Dansk Gastronomi.
15.05.2008 | 
