Ny medarbejder i Friland

Friland har fået en ny medarbejder. Alf Thomsen er begyndt i sin nye stilling som mundskænk for Friland Kødkvæg.
Alf Thomsen er 46 år og kommer fra en stilling som indkøbschef i Tulip F.C. Han glæder sig meget til den nye udfordring, han står overfor.
- Jeg kommer til at arbejde med det ypperste kød i Danmark. Jeg er oprindeligt uddannet slagter, nu vender jeg tilbage og får fingrene i kødet igen. Det er klart, det tænder min faglige stolthed, at jeg skal kvalitetsteste det bedste kød i Danmark, siger han.
For at sikre den høje kvalitet gennemgår alt Friland Kødkvæg en udvidet kontrol, inden det sendes ud til forbrugerne, bl.a. måles kødets ph-værdi og ikke mindst smagstester Frilands mundskænk alt kødet.
- Jeg skal først og fremmest tjekke, om kødet er mørt. Det er et ufravigeligt krav – alle foretrækker en mør bøf. Men jeg skal også vurdere kødets udseende, farve og aroma, og selvfølgelig kødets smag og saftighed. Det er en udfordring, for der er meget stor forskel på kødet. Og det skal der være. Friland Kødkvæg handler netop om at tilbyde individuelle smagsoplevelser, fortæller Alf Thomsen.
Gennem 6 år i Tulip – og før det 10 år i Danish Prime - har Alf Thomsen som indkøber haft hovedfokus på prisen, når han har været ude at kigge på kød.
- Jeg har været nødt til at gå forbi mange ”pistoler” i min tid, fordi det ikke var den vare, jeg var på udkig efter, og det har da nogle gange ærgret mig. Som slagter vil man jo gerne beskæftige sig med kød af den højeste kvalitet, derfor glæder jeg mig til fremover udelukkende at skulle beskæftige mig med det bedste kød i Danmark, siger han.

14.04.2008