Sporditkod.dk er oppe

Så er starten for alvor gået for Frilands nye koncept ”Friland Kødkvæg”. I denne uge ligger kødet i slagterens køledisk i knap 100 SuperBest butikker over det ganske land.
Friland Kødkvæg er et særligt koncept på mange forskellige måder. Først og fremmest er kødet sporbart ned på det enkelte dyr, og derfor lancerer Friland i dag en helt ny hjemmeside:  sporditkod.dk. Her kan forbrugeren taste ckr-nummeret, som står på etiketten, ind og se, hvor kødet i den enkelte kødpakke stammer fra. 
Har man endnu ikke fået købt en pakke med Friland Kødkvæg, kan man alligevel godt kigge forbi det nye site og tage på en lille ”rundtur” hos landmændene – blot kan man ikke søge på det enkelte dyr, men i stedet finde frem til de mange opdrættere ved at klikke på naturdistrikterne.
Man kan også læse lidt om de forskellige kødkvægsracer og deres særlige kendetegn og egenskaber. Friland Kødkvæg handler i høj grad også om at tilbyde individuelle smagsoplevelser af rigtig lækkert oksekød.

Forskel på kød - og på smag
For kødkvæg er ikke bare kødkvæg. Der findes en stor variation af kødkvægsracer i Danmark – deres behov og levevis er forskellig, det samme er smagen af deres kød. Nogle af racerne har lyse, lette og fedtfattige kødkvaliteter, andre er mørke, saftige og kraftige. Yderligere er nogle racer krydset for at få de bedste egenskaber fra hver enkelt dyr frem i kødkvaliteten, hvilket resulterer i en hel unik kødsmag. Samtidig er der inden for hver race forskel på smagen alt efter dyrets alder. F.eks. minder kød fra ungtyre mest om kalvekød, mens der er lidt mere smag fra det naturlige fedt i kød fra stude og kvier, og allermest saft og kraft i kød fra ungkøer.
 - Vi udnytter mangfoldigheden i det danske kødkvæg. I stedet for at tilbyde ensartede produkter, tilbyder vi forskellighed. Alle racerne smager godt, men som bekendt er smag forskellig. Med Friland Kødkvæg ønsker vi at give forbrugerne mulighed for at smage på de forskellige kødtyper, og samtidig lære at adskille og vælge mellem dem, siger Randi Kok, kontorchef i Friland A/S.

Dyrevelfærden er også med
Eftersom Friland Kødkvæg er sporbart ned på hvert enkelt dyr, kan forbrugeren på kødpakken læse, om kødet stammer fra en Angus ungtyr, som er opdrættet på den midtjyske hede, eller om kødet kommer fra Limousine kvie, der har græsset på den rige østjyske agerjord.
- Dyrevelfærden ligger flere og flere forbrugere på sinde. De vil gerne vide, at dyrene har fået en god opvækst. I Friland har vi mange års gode erfaringer med at samarbejde med Dyrenes Beskyttelse, og også Friland Kødkvæg er et koncept, der er godkendt af organisationen. Men her går vi et skridt længere og lader forbrugeren ”møde” landmanden på sporditkod.dk, hvor man kan læse om de forhold, dyret er vokset op under, fortæller Randi Kok.
Alt det kødkvæg, som sælges som Friland Kødkvæg har gået frit, f.eks. skal kvæget i sommerhalvåret gå på græs og kalvene skal gå hos moderen i minimum fem måneder. En del af det kvæg, som indgår i Friland Kødkvæg, anvendes desuden til naturpleje for at sikre, at arealerne ikke gror til i græs og krat, og samtidig give kvæget en god, naturlig og sund opvækst.
Mange forskellige landmænd er med i konceptet – lige fra hobbyopdrætteren, som har en håndfuld kødkvæg af racen Charolais eller Korthorn til godsejeren, som har et par hundrede Limousinekøer.
Dermed får forbrugeren mulighed for at smage på kødvarianter fra det mangfoldige danske kødkvæg - de sorte, hvide, røde, brune og brogede racer, som græsser i den danske natur. Ambitionen er at åbne op for en ny verden af begreber om kødkvalitet for danske mad-entusiaster.

31.03.2008