Indirekte grillstegning
I en række af de ovenstående opskrifter skal
kødet grilles indirekte. Ved indirekte grillstegning
fungerer kuglegrillen ligesom en varmluftsovn.
Kullene placeres i begge sider, i midten lægges
en drypbakke (foliebakke) og risten lægges på.
Læg stegen, eller hvad der nu skal grilles indirekte,
på risten over drypbakken og læg låg på grillen.
Varmen stiger op omkring maden og kastes tilbage,
så maden steges jævnt på alle sider. Den indirekte
grillstegning er særdeles velegnet til hele stege og
lignende, der kræver lidt længere tilberedningstid. |
|
|
