Friland og kvalitet

Kød der sælges som mærkevaren Friland, kommer fra dyr som har haft en god opvækst hos danske producenter.

Alle dyr har gået løse og har haft plads til at udvikle deres muskler på en naturlig måde. Det sætter naturligvis sit præg på kødets struktur. Vi mener selv det kan smages, når dyrene har haft det godt, og det er der rigtig mange, der er enige i.

Når dyrene går frit og oplever de skiftende årstider, reagerer de naturligvis på omgivelserne: Hvis det f.eks. er meget varmt ligger de mere stille, og hvis det er meget koldt, lægger de et ekstra fedtlag på og vokser langsommere.

Det stiller store krav til kvalitetssorteringen af kødet, da vi ønsker at forbrugerne skal have et produkt med en god kvalitet hver gang. Derfor sker der på slagterierne en kvalitetssortering på både alder, vægt og slagtedata (dyrets form, fedme og farve), således at alle dyr, der ikke kan leve op til kravene, bliver sorteret fra.

Det er vigtigt for oksekødets kvalitet, at det får lov til at modne. Alt Frilands oksekød skal modne i mindst 12 dage, inden det kommer ud til forbrugerne. Derved sikrer vi, at kødet altid er mørt.

Vi arbejder konstant på at forbedre kvaliteten af vore produkter – det gælder såvel smag som holdbarhed, sikkerhed og sporbarhed.